Особенности производства виски

Несмотря на популярность напитка и его многовековую историю, до сих ведутся активные споры, как правильно: whiskey или whisky? Есть несколько вариантов ответа на этот вопрос.

Наиболее распространенным и реалистичным является этот: ирландцы уверенно прибавили к наименованию напитка «e», чтобы покупателям было проще отличить его от шотландского виски. На практике же оба названия являются взаимозаменяемыми и обозначают один и тот же напиток, поэтому оба варианта можно смело назвать верными. Сейчас особенности правописания на этикетке означают скорее географию его производства. Например, виски, произведенный в США и Ирландии, имеет в названии дополнительную «e», а в Японии, Шотландии, Канаде и других странах используют сокращенную форму whisky.

Независимо от количества букв в наименовании, вы получите хороший вкус любимого напитка. А чтобы дома всегда был запас благородного алкоголя, советуем сразу заказать Jack Daniels 3 литра.

Сначала было пиво

Основа для производства виски — специальное сусло, которое по всем параметрам очень напоминает пиво. В связи с этим в США эту основу так и называют — beer. Далее следует особая перегонка, в результате которой получают чистый дистиллят с высоким содержанием спирта. Чтобы основа обрела более выраженный аромат и вкус, ее разливают по дубовым бочкам и отправляют настаиваться длительное время. На вкус готового напитка влияют такие факторы:

1. состав зерновой смеси;
2. время выдержки;
3. особенности бочек (сорт древесины, что хранилось ранее);
4. форма аппарата для перегонки сусла.

Особенности зерновой смеси

Особенности зерновой смеси, используемой для приготовления сусла, непосредственно влияют на конечный результат. В принципе, для производства может использоваться любое зерно. Чаще всего рецептура включает такие злаки, как кукуруза, ячмень, пшеница и рожь. Некоторые рецептуры требуют использования определенного зерна в строгой пропорции. Например, для изготовления настоящего шотландского солодового whisky используют только ячмень, а в составе смеси для классического бурбона должно быть не менее 51% кукурузы. Для сушки ячменя часто применяется торф, благодаря чему злак насыщается дымно-земляным ароматом. При производстве отдельных сортов «дымчатого виски» дистиллят отдельно напитывается торфяным дымом, благодаря чему в палитре вкуса и аромата хорошо чувствуются нотки копченостей.

Выбор бочки

Бочки для выдержки этого напитка чаще всего изготавливают из европейского или американского белого дуба. Новую тару используют редко, обычно выбирают посуду, в которой ранее настаивался херес или бурбон — благодаря этому органолептические показатели виски значительно возрастают. Купить настоящий бурбон от лучших мировых производителей можно в маркете алкогольных штук Маудау. Время выдержки во многом зависит от объема бочки: чем больше тара, тем меньше контакта с древесиной имеет жидкость, а созревание, соответственно, происходит дольше.

Подпишитесь на наш канал в Telegram и получайте подброку только важных новостей!