Свіжина стане розкішшю: в Україні прогнозують стрибок цін на свинину через африканську чуму
Українцям варто готуватися до чергового випробування для гаманців: свинина ризикує перетворитися на делікатес. Як повідомляє УНІАН з посиланням на прогнози асоціації «М'ясної галузі», через спалахи африканської чуми свиней країні загрожує гострий дефіцит м'яса.
Через поширення африканської чуми свиней в Україні скорочується поголів’я, а закупівельні ціни на живих свиней у жовтні можуть зрости до 72–73 грн за кілограм, повідомляє асоціація «М’ясна галузь», на яку посилається OBOZ.UA. За збереження нинішньої динаміки галузь попереджає про ризик дефіциту й подальшого подорожчання свинини у 2027 році.
БЕЗ ТАБУ розповідає, чому нинішні коливання цін на ринку живої ваги можуть перерости в проблеми для роздрібного ринку, і що відбувається з виробництвом свинини в Україні.
Чому свинина дорожчає
Однією з ключових причин галузь називає африканську чуму свиней – вірусне захворювання, яке не є небезпечним для людей, але завдає великих збитків господарствам. Через спалахи фермери нерідко намагаються швидше продати тварин, що тимчасово збільшує пропозицію на окремих ринках і тисне на ціну.
Водночас у ширшій перспективі ефект може бути протилежним: якщо поголів’я продовжить скорочуватися, ринок зіткнеться з нестачею свиней на забій. Відновлення стада потребує часу, кормів, ветеринарного контролю та грошей, тож наслідки нинішніх втрат можуть позначитися не одразу, а через кілька місяців або навіть у наступному році.
За оцінкою асоціації, нинішній прогноз щодо цін стосується саме живої ваги на фермі, а не готової свинини в магазинах. На роздрібну вартість додатково впливають забій, переробка, логістика, зберігання та торгова націнка.
Що відбувається на ринку зараз
На тиждень із 26 жовтня до 1 листопада 2026 року галузева асоціація прогнозує закупівельну ціну на рівні 72–73 грн за кілограм живої ваги, тобто приблизно на 6% більше, ніж тижнем раніше. Але ситуація нерівномірна: у регіонах, де фіксують спалахи АЧС, ціни можуть, навпаки, знижуватися через надлишок пропозиції.
На початку жовтня представники галузі очікували помірнішого зростання. Виконавчий директор асоціації Микола Бабенко прогнозував, що до кінця року вартість живих свиней може зрости максимум на 5%, але у разі нових спалахів АЧС не виключав і падіння цін до 70 грн за кілограм.
За даними Державної служби статистики, на початок вересня 2026 року в Україні налічувалося 4,64 млн свиней – це на 4% менше, ніж роком раніше. При цьому промислові підприємства збільшили поголів’я приблизно до 3,37 млн голів, тоді як у господарствах населення кількість тварин скоротилася на чверть – до 1,26 млн.
Як імпорт стримує ціну
Частково нестачу внутрішньої продукції компенсує імпорт. У січні-серпні 2026 року Україна завезла 26,9 тис. тонн свинини – у 1,8 раза більше, ніж за аналогічний період минулого року. Це допомагає стримувати ріст цін, але не гарантує стабільності надовго.
На вартість імпортної продукції впливають курс гривні, логістика, митні умови та закупівельні ціни в інших країнах. У галузевому огляді, зокрема, наводилися орієнтири: у Німеччині напівтуші кондиційних свиней на біржі VEZG коштували близько 70,6 грн за кілограм, а в Польщі живі свині – близько 50,3 грн за кілограм.
Надмірна залежність від імпорту робить ринок чутливішим до зовнішньої кон’юнктури, тож для стабільності цін критично важливо не лише завозити м’ясо з-за кордону, а й підтримувати власне виробництво. Якщо цього не станеться, дефіцит може проявитися вже не у гуртовому сегменті, а на полицях магазинів.
Після спалахів АЧС виробники також змушені відновлювати поголів’я майже з нуля, а це означає додаткові витрати й довгий цикл повернення до попередніх обсягів. Саме тому нинішня ситуація на ринку свинини може мати відкладений ефект, який українці відчують у цінах не лише цьогоріч, а й у 2027-му.
Як писав БЕЗ ТАБУ, сезонні коливання цін в Україні вже вдарили по овочах борщового набору: від жовтня вони почали дорожчати, а до кінця року експерти прогнозували подальше підвищення вартості картоплі, моркви та буряка.
