Как сделать так, чтобы виски не «выдохся»

Хороший виски давно стал частью ритуалов и элементом культуры. Спиртное раскрывает свой вкус постепенно, поэтому употребляют его с определенным уважением, медленно.

Но даже качественный алкоголь может потерять свои свойства, если хранить его неправильно. Существует мнение, что со временем виски способен «выдохнуться». Разберемся, как этого избежать.

Что значит «выдохся»

Со временем виски может потерять свой вкус и аромат. Такое состояние и подразумевают, когда говорят, что алкоголь «выдохся». Напиток становится «плоским», исчезают сложные ноты, а послевкусие перестает быть ярким и долгим. Это происходит не потому, что виски портится, как вино или пиво, а из-за контакта с воздухом и светом. Вскрытая бутылка теряет герметичность, и со временем спирт начинает испаряться, а ароматические соединения — разрушаться. Продлить срок хранения открытого виски поможет не только плотная крышка, но и изначально продуманный состав напитка. Среди таких вариантов — британский виски Вильямс, известный своей чистой рецептурой без лишних добавок. Благодаря этому он меньше подвержен окислению и дольше сохраняет вкус даже после вскрытия бутылки.

Как хранить, чтобы вкус не терялся

Первое правило — минимизировать контакт с кислородом. Чем ниже уровень воздуха в бутылке, тем лучше. Если напитка осталось немного, перелейте его в тару меньшего объема. Это позволит сократить площадь соприкосновения с воздухом и замедлит процесс окисления. Подойдут небольшие стеклянные бутылки с плотной крышкой или пробкой. Даже качественный виски со временем изменит вкус, если хранить его у окна или рядом с источником тепла. Оптимальные места:

1. шкаф;
2. барная полка;
3. кладовая;
4. погреб.

Хранят спиртное при температуре до 20 °C.

Нужно ли переливать напиток

Виски можно хранить в оригинальной таре. Это помогает уменьшить вероятность выветривания ароматов. Наливать себе порцию лучше из оригинальной бутылки, а после — закрутить ее. На дегустации, когда открывают сразу несколько видов, можно использовать крышки временного закрытия. Они плотные и помогают минимизировать вероятность выветривания напитка.

Срок хранения после открытия

Если соблюдать базовые правила, виски может не терять вкус годами. Главное — плотно закрывать бутылку, хранить в темном месте и не допускать длительного контакта с воздухом. При этом, если напитка осталось менее 200 мл, лучше всего употребить его в течение пары месяцев. Если такой возможности нет, остаток используйте в рецептах. Например, качественный виски, доступный на MAUDAU, добавляют в выпечку, маринады для мяса или соусы. Это позволяет добавить особый вкус блюдам. Виски действительно может «выветриться» из-за неправильного хранения. Но зная простые правила, вы сохраните вкус и аромат этого благородного напитка на долгое время.

Подпишитесь на наш канал в Telegram и получайте подброку только важных новостей!