Итальянское игристое вино Fragolino

Fragolino — это молодое игристое итальянское вино, ставшее популярным из-за яркого клубнично-земляничного букета. Напиток получает свой его благодаря использованию в производстве винограда сорта Изабелла.

Если для усиления вкуса добавляют натуральный клубнично-земляничный сок или сироп, на этикетке обязательно указывается, что это не вино, а винный напиток.

На рынке Украины представлен большой ассортимент вин и винных напитков Fragolino. Все они делятся на три основных вида вина:

1. Bianco — белое;
2. Rosso — красное;
3. Rose — розовое.

С учетом повода, а также запланированного меню можно заказать Fragolino онлайн на сайте Маудау. Универсальным вариантом считается розовое вино, которое хорошо сочетается с многими блюдами. Белое традиционно подают к рыбным блюдам и морепродуктам. Красное — к ветчине, сырам, дичи.

История появления

Первые упоминания об игристом вине с характерным клубничным ароматом и вкусом датируются XIX веком. Его предложили виноделы востока Италии, где на местных плантациях начали выращивать новый сорт Uva Fragola, завезенный с Американского континента. На итальянском слово «fragola» означает «клубничка», поэтому итальянцы стали называть вкусное и освежающее вино Fragolino. Благодаря растущей популярности напитка новый сорт винограда начали выращивать на территории известных винодельных итальянских областей Венето (Венеция) и Фриули-Венеция-Джули. Начиная с 1953 года, сорт винограда «Ува Фрагола» заменили селекционным сортом Vitis Labrusca, являющимся разновидностью сорта винного винограда Изабелла.

Технология производства Фраголино

Процесс изготовления популярного не только в Италии, но и во многих странах мира игристого ароматного вина Fragolino проходит в несколько этапов:

1. Если в производстве используют не традиционный для Fragolino виноград Изабелла, а другие сорта, то после первой ферментации вино обогащают натуральным клубничным или земляничным соком. Этот метод обеспечивает конечному продукту характерный для Фраголино вкус и аромат.
2. Вторичная ферментация происходит в особых резервуарах из нержавеющей стали. Процесс идет при постоянной невысокой температуре и под давлением.
3. Для стабилизации готовый продукт подвергают сильному охлаждению в течение достаточно длительного времени.
4. Перед разливом готовый продукт проходит многоэтапную фильтрацию.

У каждого винодела есть технологические секреты, собственные рецепты, благодаря которым выпускаемые игристые вина обладают своей изюминкой и шармом. В магазине Маудау можно купить Фраголино разных производителей, чтобы оценить разницу и многообразие оттенков. Пьют напиток охлажденным до температуры 8–11°C, чтобы максимально насладиться букетом.