Зерна повно, але паляниця дорожчає: що буде з цінами на хліб в Україні до кінця року

Попри багатий урожай пшениці, хліб в Україні продовжує стабільно додавати в ціні щомісяця. Як з'ясували Факти ICTV, до кінця року цінники у магазинах зростуть ще щонайменше на 5–6%.

Попри значний урожай пшениці в Україні, ціни на хліб і далі зростають, а до кінця 2026 року можуть додати ще 5–6%. Про це пише ФАКТИ ICTV.

БЕЗ ТАБУ розповідає, чому рекордні обсяги зерна не гарантують дешевшого хліба на полицях магазинів.

Скільки зараз коштує хліб

За даними видання, у жовтні 2026 року ціни на хліб залежать від виробника, ваги та торговельної мережі. Середня вартість популярних видів виглядає так:

• батон «Рум’янець» нарізаний, 450 г – близько 36,99 грн;
• батон «Київський Нарізний», 500 г – 41,95–42,50 грн;
• пшеничний нарізаний хліб, 650 г – близько 44,99 грн;
• хліб «Кулиничі» пшеничний подовий, 600 г – 55,11–56,69 грн;
• пшеничний хліб «Цар Хліб» нарізаний, 600 г – близько 57,77 грн;
• житній хліб «Київхліб Столичний», 475 г – близько 28,90 грн;
• житній хліб «Столичний», 950 г – близько 51 грн;
• житній хліб Riga «Бородинівський», 300 г – близько 59,80 грн;
• тостовий хліб «Кристинопіль Тостовий ніжний», 300 г, в АТБ – близько 20,90 грн зі знижкою;
• тостовий хліб «Київхліб» або «Цар Хліб», 330–350 г – приблизно 31–38,90 грн;
• грузинський хліб, 400 г – близько 32,90–34,90 грн;
• хліб Boulangerie «Фітнес» у «Сільпо» – близько 40,04 грн.

Чому врожай не стримує ціни

За оцінкою UkrAgroConsult, прогноз виробництва пшениці в сезоні 2026/27 становить 25,6 млн тонн. Водночас, як пояснює голова асоціації «Борошномели України» Родіон Рибчинський, сама наявність зерна не означає автоматичного здешевлення хліба.

Пшеницю ще потрібно доставити на підприємство, підготувати до перероблення, змолоти на борошно, а потім випекти хліб і довезти його до магазинів. На кожному з цих етапів формуються додаткові витрати – на електроенергію, транспорт, оплату праці та роботу обладнання.

За словами Рибчинського, млини не переходять на зерно нового врожаю одразу після жнив. Переробники поступово додають його до помельних партій, паралельно використовуючи зерно минулого врожаю, яке закупили за вищими цінами. Повний перехід на нову сировину очікується не раніше листопада.

Тобто навіть зниження вартості пшениці не дає швидкого ефекту для кінцевої ціни буханця.

Що буде далі

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук прогнозує подальше подорожчання хліба. У коментарі Укрінформу він сказав, що за дев’ять місяців 2026 року хліб в Україні подорожчав більш ніж на 10%, а до кінця року може додати ще 5–6%.

Марчук також наголосив, що вартість зерна становить приблизно 12% ціни готового хліба. Решта припадає на логістику, зарплати, енергоносії, валютний курс та інші складові виробництва. Саме тому достатній урожай не зупиняє подорожчання базового продукту.

Для внутрішнього споживання Україні потрібно близько 6 млн тонн пшениці, тоді як виробництво нині майже вчетверо більше. Тож ризику дефіциту хліба через нестачу зерна експерти не бачать, але це не означає стабільних цін у магазинах.

Бек. Ринок хліба в Україні вже не перший рік реагує не стільки на врожай, скільки на собівартість виробництва та логістику. Навіть за достатньої пропозиції зерна кінцевий продукт дорожчає через енерговитрати, перевезення та зміну закупівельних цін у переробників. Це робить хліб одним із найчутливіших товарів для споживача.

Раніше БЕЗ ТАБУ писав, що ціни на базові продукти в Україні й надалі залишаються під тиском інфляції та витрат виробників.