.
Силіконові форми завоювали популярність серед кондитерів завдяки своїй універсальності, зручності у використанні та довговічності. Вони дозволяють створювати найрізноманітніші форми та текстури, відкриваючи широкі можливості для творчості. У цій статті розглянемо різновиди силіконових форм, їхні особливості та переваги у використанні на професійній кухні.
Силіконові форми – це кухонні інструменти, виготовлені з харчового силікону, що витримує високі та низькі температури. Вони гнучкі, не прилипають до їжі та легко миються. Це робить їх ідеальними для приготування випічки, десертів, льоду та навіть солоних страв.
Основні типи силіконових форм
Форми для випічки - використовуються для приготування тортів, кексів, пирогів та іншої випічки. Мають різноманітні форми: круглі, квадратні, прямокутні, серця та інші. Гнучкість форм дозволяє легко виймати готовий виріб без пошкодження його структури. Силікон забезпечує рівномірне нагрівання, що сприяє гарному пропіканню страви.
Форми для шоколаду та льоду - невеликі форми з дрібними осередками, які дозволяють створювати шоколадні цукерки або фігурний лід. Можуть мати різні декоративні елементи, що додають особливого вигляду вашим десертам. Легкість у використанні та швидке застигання продукту роблять ці форми незамінними для кондитерських експериментів.
Форми для мафінів та капкейків - силіконові форми, розраховані на випікання окремих порцій, таких як мафіни та капкейки. Зазвичай це невеликі формочки, які продаються у вигляді однієї великої форми на кілька порцій або окремих одиниць.
Форми для мусів та желе - використовуються для приготування мусових десертів, желе та інших страв, які вимагають тривалого охолодження. Форми можуть бути різноманітних геометричних форм та об’ємів.
Гнучкість та зручність: не деформуються, легко миються і займають мало місця на кухні. Вони не прилипають до продуктів, що дозволяє зберегти цілісність готової страви.
Довговічність: силікон є надзвичайно стійким матеріалом, який не тріскається, не ламається і не втрачає своїх властивостей навіть після численних циклів використання. Він також не вбирає запахи та не змінює свій колір з часом.
Безпека: виготовлені з безпечного харчового силікону, що не виділяє шкідливих речовин при високих температурах. Вони витримують температури від -40 до +230°C, що робить їх універсальними у використанні.
Розмір та форма: вибираючи форму, слід враховувати, для чого вона буде використовуватися. Для тортів обирайте великі форми, для цукерок – малі з детальними осередками.
Якість матеріалу: переконайтеся, що форма виготовлена з високоякісного харчового силікону, який не містить шкідливих добавок та має сертифікати безпеки.
Температурний режим: обирайте форми, які витримують широкий діапазон температур, щоб мати змогу використовувати їх для різних кулінарних завдань.
Силіконові форми відкривають безмежні можливості для кулінарних експериментів. Вони прості у використанні, довговічні та безпечні. Від кондитерських виробів до м'ясних страв – ці форми стануть незамінним помічником на вашій кухні.
Детальніше ознайомитися з професійними кондитерськими формами та придбати їх можна на lfood.com.ua.