Українцям варто готуватися до чергового витка подорожчання молочних продуктів: до кінця року цінники на свіже молоко можуть зрости на 20–25%. Про це повідомляє видання TSN.ua з посиланням на експертів галузі.
До кінця 2026 року свіжа молочна продукція в Україні може подорожчати на 20-25%, а причиною стануть зокрема витрати на генератори під час відключень електроенергії та здорожчання дизпального, повідомила заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас. Про це пише OBOZ.UA.
БЕЗ ТАБУ розповідає, що найбільше ризикують подорожчати молоко, кефір, сметана та йогурти, тоді як сир і вершкове масло, за оцінкою експертки, додадуть у ціні повільніше.
Молочне виробництво критично залежить від електроенергії: без неї не працюють доїльне обладнання, системи охолодження, вентиляція та водопостачання. Коли ферми змушені переходити на генератори, собівартість різко зростає.
За розрахунками Асоціації виробників молока, використання дизельних генераторів може додати до вартості одного літра молока приблизно 3-3,5 грн. Жупінас зауважила, що дизель уже майже досяг 100 грн за літр, тобто подвоївся проти минулого року.
«Використання дизелю в перерахунку кіловат-години на літр молока буде додатково коштувати 3-3,5 грн. Додатково за кожний літр», – зазначила Олена Жупінас.
Подорожчання не відбудеться одномоментно: виробники та магазини можуть переглядати цінники в кілька етапів. Перші зміни споживачі можуть побачити вже в жовтні, а подальша динаміка залежатиме від ситуації з електропостачанням і попиту.
Поки частина ферм лише вийшла на роботу «в нуль», нові витрати через генератори знову можуть зробити виробництво збитковим.
Окремий фактор – скорочення виробництва молока. За даними, які навела Жупінас, за перші вісім місяців 2026 року воно в Україні впало більш ніж на 12%. У приватних господарствах падіння становило близько 27%, тоді як молочно-товарні ферми змогли наростити виробництво приблизно на 4%.
Водночас для промислової переробки саме господарства населення не є ключовим джерелом сировини: близько 95% молока надходить із професійних ферм, а частка домогосподарств становить лише близько 5%.
Російські атаки на підприємства, склади та логістичні центри вже змусили мережі перебудовувати маршрути постачання. Частину продукції виробники тепер доставляють до магазинів самі або відвантажують на альтернативні склади.
Попри це, системного дефіциту молочної продукції в магазинах наразі немає. Проте асортимент окремих брендів може бути меншим через пошкодження потужностей або тимчасові зупинки виробництва.
Ще одна проблема – заборгованість торговельних мереж перед переробними підприємствами. За словами Жупінас, після обстрілів розрахунки фактично застопорилися, а це б’є по всьому ланцюгу: від магазинів до заводів і далі до фермерів.
«Після обстрілів заборгованість взагалі не рухається. Вона стала ще більшою – і це величезний виклик для галузі», – сказала Жупінас.
Вершкове масло протягом року лишалося відносно стабільним у ціні, однак ситуація може змінитися. За словами експертки, експортна ціна вже наблизилася до внутрішнього українського ринку, а отже частина продукції може піти на зовнішні ринки, передусім до Європи.
При цьому різко підвищувати ціну всередині країни виробники не можуть через обмежену купівельну спроможність населення. Тому масло теж може подорожчати, але повільніше, ніж свіжа молочна продукція.
Окремо Жупінас наголосила, що виробники та ритейл, найімовірніше, робитимуть ставку на акції та короткострокові знижки замість прямого повернення до нижчих цін.
Молочний ринок в Україні залишається під тиском одразу кількох факторів: війни, енергетичних ризиків, дорожчого пального та логістичних збоїв. На цьому тлі навіть незначні коливання витрат швидко перетворюються на нові цінники в магазинах.
Для споживача це означає, що молочні продукти й надалі можуть дорожчати хвилями, а не разово. Для виробників же головним викликом лишається не лише собівартість, а й затримки розрахунків, які знижують їхню ліквідність і підвищують ризики збитковості.
Раніше БЕЗ ТАБУ писав, що навесні 2027 року в Україні може суттєво подорожчати або навіть зникнути з полиць цибуля через погодні ризики, скорочення посівних площ та наслідки російських ударів. Інші матеріали про ціни на продукти читайте на БЕЗ ТАБУ.