В суперфинале профи презентовали свои лучшие блюда. Судьи — Эктор Хименес-Браво, Ольга Мартыновская и Владимир Ярославский -— по достоинству оценили каждого, и назвали победителя третьего сезона! Кто же одержал победу на “МастерШеф. Профессионалы-3”?
По итогам финального конкурса за победу боролись тройка сильнейших участников — Элеонора, Виктор и Николай. Они готовили свои самые лучшие блюда, которые смогли — закуску, основное блюдо и десерт.
Виктор презентовал концепцию меню — каждое блюдо символизировало его любимое место в Киеве, в частности на Подоле. Он подавал весь с сет с различными фото с целью упростить восприятие высокой кухни для обычных людей. Эктор назвал задумку истинным искусством.
Витя приготовил закуску “Подол” — печеную свеклу с выпаренным портвейном, в панировке из грецкого ореха и ореха пекан, с паннакотой из масла грецкого ореха и пива стаут, чипсом из свеклы и имбирной пудрой. На основное блюдо его вдохновила набережная Днепра, он буквально нарисовал картину на тарелке — судак, приготовленный в водорослях комбу в су-виде, пюре из пастернака печеного чеснока и из чая клитория, соус из щучьей икры и вытопленного масла с воском и аспарагус. На десерт профи подал “Фонтан”. В заказанной по его эскизу тарелке был киевский торт. Меню Вити получило немного замечаний, от десерта Эктор ждал больше шефской интерпретации, но в целом он покорил судей.
Эля призналась, что в ее меню собраны все ее знания, опыт и умения. Она попробовала объединить Японию и Азию с базовой Францией, показала необычные вкусы с различной техникой в тематике природы. Закуску она подала на ветках фруктовых деревьев — рапаны в су-виде глазированные луковым соусом, с топинамбуром с кремом из корнеплодов и топинамбура, а также сердце голубя. Презентация была очень современной и интересной.
Основное блюдо вызвало лишь одну реакцию судей: “Вау”. Эля приготовила французского голубя, крокет из печеного сельдерея и яблока, глазурь из мисо, соус из корнеплодов, говяжьих костей и сморчков. На десерт она подала грушу с юдзу нуазет, корицей, анисом, шоколадный бисквит, с заварным кремом с черным шоколадом, соусом малина-юдзу, мороженым из мисо и орехов. Это было поистине ювелирное соединение ингредиентов и вкусов.
Николай представил свой “путь” от океана до гор. Закуской в виде коралла предстала железа ягненка на тартаре из огурца и яблока, с устричной эспумой из сливок и сыра Шевр. “Рыбой на дне океана” оказалась запеченная черная треска, маринованная в соевом соусе с медом и молоком, с соусом из бульона Даши с мерином, пюре из батата и моркови, а также из топинамбура и фенхеля. Судьи были в восторге и отметили, что Коля прыгнул выше головы. На десерт профи подал “Горы Аляски” — бисквит дакуаз с лимонной цедрой, пропитанным горьким кофе, с малиновым желе с розмарином, мороженым из свеклы и черной смородины и покрытой меренгой. Презентация была на высшем уровне.
“МастерШеф. Профессионалы-3 выпуск 18 - смотреть онлайн суперфинал:
Судьям было крайне сложно определить самого сильного и достойного профи, ведь все участники показали высокое мастерство. Но заслуженную победу одержала Элеонора Баранова.
“Я не могу до конца осознать, что я победила! Я очень хотела этого, долго к этому шла, я мечтала и боялась. Это как быть главным героем в фильме, так круто!”, — призналась победительница.
25-летняя Элеонора Баранова стала первой девушкой-победительницей “МастерШеф. Профессионалы” на СТБ и получила миллион гривен. После победы Эля работает шеф-поваром нового ресторана Владимира Ярославского.