Исполняющая обязанности министра здравоохранения Уляна Супрун развенчала очередной миф. В этот раз Уляна Супрун испортила жизнь всем фитоняшам, рассказав правду о вреде популярной безглютеновой диеты.
Об этом она написала на своей странице в Facebook.
Супрун объяснила, что безглютеновая диета предусматривает полный отказ от продуктов, которые содержат запасной белок – глютен или клейковину. Считается, что он откладывается на стенках кишечника и ухудшает его работу.
На самом деле все не так. Глютен абсолютно безопасен для большинства людей и хорошо усваивается организмом. Плохо от глютена может стать 1% от населения Земли.
Это связано с аутоимунной болезнью, которая называется глютеновая энтеропатия или целиакция. Когда люди с диагнозом целиакции едят глютен, их имунная создает антитела, которые в основном повреждают стенки кишечника. Это нарушает всасывание питательных веществ организмом. Впоследствии человек не дополучает жизненно необходимые элементы – железо, фолиевую кислоту, и другие вещества.
А те лди, которые отказываются от глютена только вредят организму:
"Во-первых, люди, которые отказываются от всех продуктов с глютеном, отнимают у себя возможность есть цельнозерновые злаки – те, что содержат отруби из пшеницы, овса, ячменя, ржи. Они обеспечивают наш организм клетчаткой, важными витаминами и питательными веществами, как железо, кальций и белок. Во вторых - не существует научно-обоснованных исследований, подтверждающих, что безглютеновые продукты полезны или помогают потерять вес людям без целиакии – болезни, которая предусматривает полный запрет употребления глютена", - объяснила Супрун.
А по поводу мифа об отказе от мучного и тд ради отказа от глютена - дело совершенно в другом. Люди чувствуют себя лучше, потому что не едят мучного и химии, а не потому что не употребляют глютен.
Напоследок Уляна Супрун добавила, что в мире беглютеновых продуктов успешно используются распространенные мифы о глютене, чтобы повысить продажи. Так, в 2015 году в США люди потеряли примерно четыре миллиарда долларов на глютеновые продукты.