Электрические пароконвектоматы: преимущества и основные функции

.

Электрический пароконвектомат — это современное кухонное оборудование, сочетающее функции пара и конвекции, что позволяет готовить блюда быстрее и качественнее. В отличие от стандартных печей, он обеспечивает более точный контроль над процессом приготовления за счет возможности регулировать влажность и температуру. Такие устройства востребованы не только на профессиональных кухнях — в ресторанах, кафе, пекарнях, но и набирают популярность использования в домашних условиях.

Преимущества

Электрические пароконвектоматы обладают рядом преимуществ. Одним из главных достоинств является экономия времени и энергии — устройство обеспечивает высокое качество приготовления при минимальных затратах времени, что особенно важно для заведений с высокой проходимостью. К числу основных преимуществ также относятся:

• точная регулировка температуры и влажности, позволяющая добиться равномерного приготовления блюда;
• сохранение текстуры и вкуса продуктов благодаря бережной обработке с использованием пара;
• разнообразие режимов приготовления, таких как запекание, тушение, жарка, которые можно комбинировать в зависимости от рецепта;
• снижение потерь веса продуктов, поскольку пар помогает сохранить влагу внутри ингредиентов и сочность блюд.

Эти особенности делают данный агрегат подходящим для различных задач — от приготовления овощей на пару до выпекания выпечки.

Основные функции и технологии пароконвектоматов

Электрические модели оборудованы множеством функций, которые значительно упрощают процесс готовки и обеспечивают высокое качество готовки. Одной из важнейших особенностей является возможность комбинировать различные способы тепловой обработки: пар, конвекцию и запекание. Это позволяет устройству адаптироваться под любые кулинарные задачи, от, к примеру, деликатного тушения до интенсивного запекания с хрустящей корочкой.

Пароконвектоматы также оснащены автоматизированными программами, которые разработаны для разнообразных блюд и видов продуктов. В дополнение ко всему современные модели предлагают удобное цифровое управление и простую систему очистки. Благодаря этому повара и владельцы заведений могут не только ускорить рабочие процессы, но и минимизировать время на обслуживание техники.

Где применяется электрический пароконвектомат

Востребованы они в самых разных заведениях общественного питания, где важны скорость, качество и стабильность приготовления:

● рестораны, кафе и столовые, где высокие нагрузки и необходимость готовить большие объемы пищи;

● пекарни и кондитерские: там пароконвектоматы помогают поддерживать нужную влажность и равномерность выпекания, улучшая текстуру хлебобулочных и кондитерских изделий;

● современные кухни в домах, где владельцы стремятся готовить вкусные и полезные блюда, экономя при этом время и усилия.

Благодаря своей универсальности и функциональности пароконвектоматы подходят для самых разных задач.

Как выбрать электрический пароконвектомат: на что обратить внимание

При выборе электрического пароконвектомата стоит учесть несколько ключевых факторов, чтобы устройство удовлетворяло требованиям кухни и приносило максимальную пользу. Основные параметры выбора:

• поддержка производителя и возможность сервисного обслуживания, примером чего может служить BMSERVICE, предлагающий сервисную поддержку и запасные части;
• мощность и объем камеры: это влияет на количество блюд, которые можно готовить одновременно, и на скорость приготовления, что особенно важно для ресторанов и кафе с высоким потоком посетителей;
• наличие автоматических программ: чем больше встроенных функций, тем проще повару адаптировать процесс готовки под различные рецепты без необходимости ручной настройки;
• функции безопасности: важным критерием является наличие системы автоматического отключения и защиты от перегрева, что повышает надежность и безопасность использования оборудования;
• стоимость и срок службы: выбирая пароконвектомат, стоит учитывать его стоимость в соотношении с предполагаемым сроком службы и условиями эксплуатации.

Выбор качественного оборудования не только обеспечивает бесперебойную работу, но и позволяет сократить эксплуатационные расходы.

Уход и обслуживание пароконвектомата

Модели данного типа требуют регулярного ухода. Чтобы сохранить их работоспособность и продлить срок службы, рекомендуется:

• регулярно очищать внутренние камеры от жира и налета, используя мягкие моющие средства;
• соблюдать рекомендации производителя по частоте технического обслуживания и замене фильтров, если это предусмотрено;
• периодически проверять систему подачи воды и уровня пара для предотвращения накипи, что особенно важно в регионах с жесткой водой;
• обращаться в специализированные сервисные центры для планового осмотра оборудования.

Соблюдение этих рекомендаций позволяет обеспечить стабильную работу устройства и поддерживать его в рабочем состоянии на протяжении долгих лет.